Prague, mars 2010 Les amoureux de la bonne chère savent apprécier leur séjour en République tchèque. Venez vous en rendre compte par vous-même et découvrez ce que la République tchèque peut vous offrir dans ce domaine. Essayez la cuisine traditionnelle, faites la fête dans des festivals, goûtez les bières et les vins locaux ou bien inscrivez-vous à un cours de cuisine. Vous tomberez sous le charme de la gastronomie en République tchèque.
La cuisine traditionnelle
Tous ceux qui vont visiter un pays étranger devraient impérativement goûter la cuisine locale. Les touristes peuvent se repérer très vite dans la gastronomie tchèque traditionnelle et ce, grâce au projet Czech Specials ou Goûtez la République tchèque, initié par l'agence CzechTourism en collaboration avec l'Association des hôtels et restaurants et l'Association des cuisiniers et pâtissiers. Le principe est simple : tapez www.czechspecials.com. Sur ce site, vous trouverez une liste des restaurants estampillés Czech Specials. Ce certificat vous garantit que le menu comporte toujours une spécialité nationale comme la « svíčková » (rôti de boeuf à la crème et à la confiture d'airelles) ou le « vepřo knedlo zelo » (porc, boulettes de pâte, chou), ou au moins un plat régional. A Prague vous pourrez ainsi découvrir un pâté de foie aux airelles, dans les Krkonoše, le « krkonošské kyselo » (potage à base de levain, de champignons séchés, de pommes de terre et d'œufs) ou en Moravie du Sud le « moravský vrabec » (épaule de porc rôtie à l'ail). Il suffit de choisir ce qui vous tente le plus. Les restaurants sont aussi des lieux touristiques, donc un bon repas peut aller de pair avec la découverte de la République tchèque. De nombreux événements promotionnels sont également organisés sous le sigle Czech Specials.
Notre bon plan :
La République tchèque chez vous
Sur le site Internet de Czech Specials, vous trouverez également des recettes des plats nationaux et régionaux. De retour chez vous, vous pourrez encore goûter aux délices de la République tchèque.
Les festivals gastronomiques
Les amoureux de la gastronomie devraient déjà réserver dans leur agenda le dernier week-end de mai pour se rendre à Prague. Le Prague Food Festival proposera des bons plats tchèques, mais aussi d'autres pays du monde. Pour ces trois jours de fête gastronomique (du 28 au 30 mai), les organisateurs essayent toujours de trouver un lieu unique : cette année, ils ont choisi les Jardins Sud du Château de Prague. Les visiteurs pourront goûter aux petits plats concoctés par les meilleurs restaurants tout en profitant de la magnifique vue sur Prague depuis les jardins. Ils pourront faire leur choix parmi les cuisines tchèque, française, japonaise, méditerranéenne, casher ou encore asiatique. Un programme parallèle est également prévu avec évidemment des shows gastronomiques de grands chefs. Les organisateurs n'ont pas oublié les enfants pour lesquels sera préparé un menu spécial.
Bons plans pour d'autres festivals :
- Au printemps : Gurmán Festival, (Hradec Králové, du 1er au 2 mai)
- A l'automne : Gastrofest, (České Budějovice, du 11 au 13 novembre)
Les fêtes de la bonne chère
Mais d'autres possibilités de goûter à de bons petits plats et de bonnes boissons en République tchèque existent encore. De nombreuses fêtes proposent également une gastronomie de choix et un programme riche en événements.
A la fête du raifort (du 21 au 22 mai) à Ivančice près de Brno, vous pourrez goûter à de nombreux plats à base de raifort mais aussi aux vins des viticulteurs locaux. Autrefois, Ivančice était connu comme la « patrie du raifort » et aujourd'hui, la ville essaye de réintroduire la culture du raifort.
Vous profiterez à l'envi de spécialités à base de poisson pendant la Fête piscicole deTřeboň (du 28 au 29 août. Mais ne quittez pas Třeboň après la fête. Cette ville de Bohême du sud, entourée d'étangs, ainsi que ses alentours sont aussi le lieu idéal pour une ballade tranquille à vélo ou bien encore pour profiter de ses deux centres thermaux.
Dans la commune de Slup, près de Znojmo, se déroule la Fête du pain (4 septembre). Vous y goûterez du pain frais préparé dans un four moderne ou dans un four militaire de campagne. Pendant cette fête, allez aussi visiter un monument technique intéressant : le moulin à eau de Slup.
Des cours de cuisine
Pendant votre séjour en République tchèque, vous pouvez également vous améliorer en cuisine. Il suffit de vous inscrire à un cours de cuisine. Les meilleurs professionnels seront là pour vous apprendre, qu'il s'agisse de cours de cuisine tchèque ou de gastronomie internationale ou exotique. Faites votre choix sur: www.olakala.cz, www.alcron.cz, www.prakul.cz, http://atelier-culinari.cz.
Autres idées
En République tchèque, vous pouvez également participer à un banquet médiéval avec jongleurs et danseuses. Rendez-vous au château de Zbiroh (entre Prague et Plzeň) ou dans la gargotte de Dětenice dans le Paradis tchèque. Le centre historique Botanicusmiel qui sera à l'honneur. Vous pourrez également saliver au Musée du chocolat. à Polabí organise une journée de la cuisine médiévale le 26 juin. Mais si vous préférez avant tout le sucré, venez un mois plus tôt (le 29 mai) car c'est le
La bière et le vin tchèques
Quand on parle de gastronomie, on ne peut pas oublier ni la fameuse bière tchèque ni le vin. Des centaines des meilleurs crus de saison venus de toute la République tchèque seront à déguster à l'exposition Salon vín à Valtice. Vous pourrez faire votre choix grâce à de nombreuses dégustations.
En septembre et en octobre, vous pourrez participer dans de nombreux endroits aux fêtes des vendanges et en novembre à la fête de la Saint-Martin. Lors de cette fête, vous découvrirez le vin nouveau mais pourrez également goûter à l'oie de la Saint-Martin. Tous les événements, les adresses des viticulteurs et d'autres informations sur le vin, vous les trouverez à l'adresse suivante: www.czecot.com, www.wineofczechrepublic.cz.
Eva Tajanovská
CzechTourism, tajanovska@czechtourism.cz
